元旦･･･

有料老人ホーム ヴェルデきやまのお正月料理です。

前日や、今日の朝早くから立ち働く調理師さん達･･･

💛のどに詰まらないように、

①雑煮のお餅は、ジャガイモをつなぎにした団子にしました。

②お赤飯は、小豆ではなく黒米を使用し、もち米の配合を少なくしました。

③嚥下が悪く刻みの状態で食事をする方もおせちを味わっていただくために、形は刻んでいても色彩は残しました。

💛お煮しめ、紅白なます、煮豆、など全部手作りです。

💛皆様の健康を祝って、折り鶴を付けました。

入居者様は、美味しい、美味しいとあっという間に召し上がっていらっしゃいました。